Gratin au millet

Libellés : Pour tous, Alimentation Publié le 12-07-2010 à 13:04

Retour au dossier

Les recettes d'été

Le millet est une excellente source de protéines pour les enfants et s'emploie bien à la place du riz. Si vous n'avez pas de miso, remplacez l'eau par du bouillon de légumes.

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) huile d'olive
1 petit oignon, haché
1 gousse d'ail, émincée
1/2 courgette, coupée en dés
1 carotte, coupée en dés
1/4 tasse (60 ml) pois verts surgelés
1/4 bloc (100 g) tofu, coupé en dés
1 tasse (250 ml) millet
3 tasses (750 ml) eau
1/8 tasse (30 ml) miso
1/2 c. à thé (2,5 ml) cari
1/2 c. à thé (2,5 ml) sel
1 tasse (250 ml) mozzarella, râpé

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter la courgette, la carotte, les pois et le tofu. Poursuivre la cuisson à feu moyen 2 à 3 minutes.

2. Incorporer le millet et l'eau. Porter à ébullition et réduire le feu. Ajouter le miso, le cari et le sel. Laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

3. Déposer dans un plat allant au four ou en portions individuelles. Ajouter le fromage râpé. Faire gratiner sous le gril.

Recette tirée du livre
Recettes pour bébés et enfants