Pain de blé entier aux bananes

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Libellés : Pour tous, Alimentation Publié le 12-07-2010 à 11:45

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Les recettes d'été

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) tartinade Nutella
1/2 tasse (125 ml) margarine non hydrogénée Oméga 3
1/2 tasse (125 ml) miel liquide
2 œufs oméga-3*
3 grosses bananes très mûres, pilées
1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille pure
1 tasse (250 ml) de chaque: farine de blé entier et farine tout-usage
1 c. à soupe (15 ml) levure chimique
1/2 c. à thé (2 ml) de chaque: bicarbonate de soude et sel

Garniture

4 c. à thé (20 mL) gruau à gros flocons
1 c. à thé (5 mL) miel

*«Les produits enrichis d'oméga-3 constituent une excellente source d'oméga-3, un acide gras essentiel à la croissance et au développement, ainsi qu'au maintien d'une bonne vision.»

Conseils pratiques

Les tranches de pain peuvent être emballées et congelées individuellement, puis décongelées durant la nuit et servies au petit-déjeuner du lendemain.

Si la cuisine est froide et le Nutella trop dur, le réchauffer au micro-ondes pendant 10 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit assez mou pour être facilement applicable sur la pâte.

Accompagner d'une coupe de fruits et d'un verre de lait de soya pour un déjeuner complet.

Trois bananes très mûres correspondent à environ une tasse (250 mL) de bananes réduites en purée.

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mettre le Nutella dans un sac à sandwich de plastique transparent, puis presser la tartinade dans un des coins. Réserver. Dans un grand bol, battre la margarine au mélangeur ou à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse. Ajouter le miel et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporer et battre les œufs un à la fois. Ajouter les bananes et la vanille et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

2. Dans un autre bol, combiner les farines, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer le mélange d'ingrédients secs à celui des ingrédients humides. Étendre un tiers de la pâte sur un moule à pain de 9 po x 5 po. (2,5 L) légèrement graissé; lissez également jusqu'aux bords du moule.

3. Couper le bout du coin du sac de plastique contenant le Nutella et presser pour appliquer en zigzag la moitié de la tartinade sur la pâte. Recouvrir un deuxième tiers de la pâte et appliquer le reste du Nutella en zigzag sur la surface. Recouvrir avec le reste de pâte et lisser.

4. Garniture: saupoudrer uniformément la pâte de flocons de gruau. Faire cuire le pain sur la grille centrale du four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher. Ajouter du miel sur le dessus du pain. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Retirer le pain du moule et laisser refroidir complètement avant de trancher. Donne 16 portions.

Valeur nutritive
Par portion (1/16e): 222 calories, 10 g lipides au total [2 g de gras saturés, 0 g de gras trans, 3 g de matières grasses monoinsaturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 0,5 g d'oméga-3, 1,3 g d'oméga-6], 3 g de protéines, 32 g de glucides, 2 g de fibres, 186 mg de sodium. Excellente source de vitamine D (47% de la valeur quotidienne). Source de fibres et d'oméga-3.