Purée de riz aux abricots

Libellés : Pour tous, Alimentation Publié le 12-07-2010 à 14:34

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Purées

Donne : environ 80 ml (1/3 tasse)

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de riz cuit
2 abricots séchés
60 ml (1/4 tasse) de lait de riz bio

Cuisson du riz

125 ml (1/2 tasse) de riz arborio
375 ml (1 1/2 tasse) d'eau filtrée
Pincée de sel de mer

Préparation

1. Faire tremper les abricots une nuit dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau bouillante.

2. Verser le lait de riz dans le mélangeur.

3. Ajouter les abricots coupés et le riz cuit.

4. Mixer jusqu'à consistance lisse.

Préparation du riz

• Porter l'eau à ébullition.
• Verser le riz et le sel et réduire le feu au minimum.
• Cuire lentement. Remuer de temps en temps.
• Ajouter de l'eau au besoin.
• Donne 250 ml (1 tasse) de céréale cuite.
• Conserver au réfrigérateur 2 jours dans un contenant hermétique ou congeler.

Note: Si vous n'avez pas de riz arborio, utiliser n'importe quel riz à grain rond. Doubler, voire tripler la recette pour vous en servir comme base à mélanger avec vos purées-repas de légumes et protéines (viande, volaille, poisson, oeufs).

Recette tirée du livre
La bible du blender