Pain à la semoule de maïs et cheddar

Libellés : Pour tous, Alimentation Publié le 09-07-2010 à 14:04

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Les recettes d'été

Donne : 8 portions

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de semoule de maïs moulue (moyenne)
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
45 ml (3 c. à soupe) de sucre granulé (facultatif)
Poivre noir moulu (facultatif)
375 ml (1 ½ tasse) de lait de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid
2 œufs battus
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
Beurre ou huile végétale en vaporisateur

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF). Graisser généreusement une poêle en fonte de 23 cm (9 po) de diamètre. Dans un bol, tamiser les ingrédients secs. Former un puits. Verser le lait de beurre et les œufs battus. Mélanger graduellement la farine aux liquides à la cuillère de bois ou à la spatule. Ajouter ensuite le fromage. Verser la pâte dans la poêle. Cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Tiédir 15 minutes avant de servir. Refroidir hors du four; démouler.

2. Congélation: refroidir complètement. Envelopper en portions pratiques.

3. Décongélation: dans l'emballage au réfrigérateur ou sur le comptoir.

4. Servir: ce pain gagne à être servi réchauffé. Préchauffer le four à 175ºC (350ºF) et cuire environ 5 à 7 minutes ou au micro-ondes. Il garnit bien la table d'un brunch et s'apporte bien dans la boîte à lunch ou en pique-nique.