Après avoir choisi sa mijoteuse et savoir comment elle fonctionne, il n’y a rien de tel pour vous concocter un repas en moins de deux. Certains plats se prêtent à merveille à ce type de cuisson et Yoopa vous propose quelques recettes infaillibles qui feront les délices des petits et des grands! N’oubliez pas d’en préparer un peu plus, pour les lunches du lendemain!
Poulet alla cacciatore (6 portions)
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients
- 1,5 kilo (3,3 lb) cuisses de poulet (hauts de cuisses et pilons séparés)
- 1,5 c. à thé (7 ml) d’un mélange d’origan, thym et romarin séchés (ou d’épices italiennes)
- Sel et poivre au goût
- Paprika (facultatif)
- 1 c. à soupe (15 ml) farine
- 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive
- 1 oignon en morceaux
- 1 poivron vert en lanières
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 barquette de champignons coupés en quatre
- 1 à 2 gousses d’ail émincées
- ½ tasse (125 ml) vin blanc*
- 1 boite de 28 onces de tomates en dés
Préparation
Dans un sac en plastique refermable, mélanger la farine, les épices italiennes, le sel, le poivre et le paprika et ajouter le poulet afin de bien l’enrober. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif et y faire dorer les morceaux de poulet. Réserver dans la mijoteuse. Faire revenir l’oignon, les poivrons, les champignons et l’ail dans la poêle et ajouter au poulet. Déglacer la poêle avec le vin, ajouter la boîte de tomates en dés et verser dans la cocotte sur le poulet et les légumes. Cuire pendant 6 à 7 heures à HIGH ou 8 ou 10 heures à LOW. Servir sur un lit de pâtes longues.
Bœuf bourguignon (4 à 6 personnes)
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 4 ou 5 carottes pelées en morceaux
- 1 kilo (2.2 lb) cubes de bœuf
- 1 c. à soupe (15 ml) farine
- 1 c. à soupe (15 ml) huile de canola
- 1 barquette de champignons en quartiers
- 4 tranches de bacon coupées en morceaux
- 2 oignons hachés grossièrement
- 2 gousses d’ail hachées
- ½ tasse (125 ml) vin rouge*
- 1 tasse (250 ml) bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe (30 ml) de concentré de tomate
- 1 c. à thé (5 ml) thym
- 1 c. à thé (5 ml) sarriette
- Poivre du moulin
Préparation
Mettre les carottes au fond de la cocotte. Enfariner les cubes de bœuf et réserver. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen vif et y faire colorer les cubes de bœuf, quelques-uns à la fois, puis les déposer dans la mijoteuse. Faire ensuite revenir les champignons et les ajouter à la cocotte, puis les tranches de bacon avec l’ail et les oignons et jusqu’à ce que ces derniers soient translucides (en évitant de faire brûler l’ail), et ajouter le tout à la mijoteuse, sans le gras. Ajouter le vin rouge, le bouillon, le concentré de tomate, les herbes et le poivre. Cuire pendant 6 à 7 heures à HIGH ou 8 ou 10 heures à LOW. Servir avec une purée de pomme de terre et un légume vert.
Rôti de porc préparé la veille
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients
- Pommes de terre pelées coupées en gros morceaux
- 5 à 6 carottes pelées en gros morceaux
- 1 c. à soupe (15 ml) huile d'olive
- 1 kilo (2.2 lb) rôti de longe de porc
- 1 c. à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
- Poivre
- 2 à 3 gousses d’ail (au goût) en morceaux
- 2 oignons pelés coupés en gros morceaux
- 1 conserve (10 oz) de consommé de bœuf
Préparation
Mettre les légumes préparés dans le fond de la mijoteuse. Piquer le rôti d’ail et le badigeonner de moutarde, puis poivrer. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y saisir le rôti jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés et le déposer dans la cocotte. Faire ensuite revenir les oignons et déglacer la poêle avec la moitié de la conserve de consommé et ajouter le tout au rôti. Mettre tout au réfrigérateur, couvert pour la nuit. Avant de partir au travail, ajouter le reste de consommé et démarrer la mijoteuse. Cuire 8 à 10 heures à LOW.
Pouding au riz (4 portions)
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) riz arborio, basmati ou étuvé
- 1 tasse (250 ml) crème 15%
- 1 tasse (250 ml) lait de coco (ou 1 tasse (250 ml) lait 2%)
- 3 tasses (750 ml) lait 2%
- Une pincée de sel
- ½ tasse (125 ml) sucre
- 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
Préparation
Dans la mijoteuse, mélanger le riz, la crème, les laits et le sel. Couvrir et cuire à chaleur élevée pendant 2 heures. Ajouter le sucre, la vanille et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Servir chaud ou froid. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer.
* Durant la cuisson, l’alcool contenu dans un plat mijoté réduit de 94 à 96 % si le plat est mijoté pendant 2 heures et demie. Ainsi, on ne bénéficie que des arômes et des parfums. Il n’y a donc pas de danger pour les femmes enceintes et les enfants à se régaler de plats cuisinés avec le vin.
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