On vous propose une alternative «végé» au sempiternel sandwich aux œufs.

455 g   (1 lb) de tofu nature extraferme

10ml    (2 c. à thé) de vinaigre de vin

10ml    (2 c. à thé) de miel

10ml    (2 c. à thé) de moutarde

60 ml   (4 c. à soupe) de mayonnaise

5ml      (1 c. à thé) de curcuma

60 ml   (1/4 tasse) d’oignon ou d’échalotes hachés

60 ml   (1/4 tasse) de céleri haché

         Un peu de persil séché

Sel et poivre, au goût

Passer le tofu au robot culinaire, puis ajouter tous les ingrédients et continuer de réduire au robot environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Et voilà, une recette toute simple pour varier les repas dans la boîte à lunch !

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  Sandra Demeules

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